宜昌保鮮冷庫在我們生活中的應用非常普遍的，在家庭中，我們可以用冰箱保存我們?nèi)粘５氖称?，但是如果有大量的需要儲藏保鮮起來的食品，就需要用到保鮮冷庫了，而現(xiàn)在保鮮冷庫是以改善人們的生活水平和滿足人們物質(zhì)生活需求為目的的，當我們在使用冷庫時，要通過什么方法對冷庫進行殺菌消毒呢？

冷庫最大的特點就是低溫，而在低溫的條件下，是可以抑制微生物的生長的，但是如果長時間不對宜昌冷庫進行消毒，就可能造成食物的變質(zhì)變味，造成損失。在以前，不理想的消除霉菌，如甲醛熏蒸和熏蒸過的過氧乙酸，但是這種方法不僅特別繁瑣，還特別容易造成其他的污染，比如墻壁、器具、設備以及食物的污染。現(xiàn)在，由于科學技術的高速發(fā)展，現(xiàn)在已普遍采用臭氧進行宜昌冷庫消毒，臭氧已廣泛應用于冷庫、殺菌等領域，具有良好的殺菌、無二次污染和使用方便等優(yōu)點?？梢哉f冷凍消毒，臭氧優(yōu)先。

臭氧在冷庫中主要有三個方面的應用：

1、能夠殺死冷庫中的微生物，殺菌滅菌，抑制細菌的生長

2、各種氣味無機或有機化合物的氧化，脫臭

3、氧化代謝產(chǎn)物，分解水果和蔬菜釋放的乙烯，達到抑制新陳代謝的作用，延緩水果和蔬菜的成熟，具有延長保鮮的目的

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